Ensalada de palmitos y sucedáneo de caviar

Una ensalada de lujo, apta para una ocasión que te apetezca agasajar a tus invitados, incluso, en Navidad.

- 1 frasco de Palmitos GIGANTE VERDE
- 1/2 tarro de sucedáneo de caviar (Mújol)
- 16 langostinos pelados
- 2 rodajas de piña
- 2 manzanas
- 2 naranjas
- 2 endivias
- 1 limón
- el zumo de media naranja
- 1/2 vasito de tomate triturado
- un poco de leche
- 4 cucharadas de mayonesa
- sal y pimienta

Se pela la manzana y la naranja; se cortan la manzana y piña en triangulitos y la naranja en rodajas. Se rocían con limón; se cortan los palmitos en rodajas; se lavan las endivias y se reparte en el plato. Se le añade la salsa y se vierte sobre la fruta.
Adornar con los langostinos y repartir el sucedáneo de caviar.
Puede guardarse en el frigorífico durante unas horas, pero se aconseja servirlo lo antes posible.

Se mezcla el zumo de naranja, la mayonesa, el zumo del limón, la leche y el tomate.