Autor: Gigante Verde - Origen: Burgos
Ensalada de lentejas con canónigos
Temperatura: del tiempo
Raciones: 2 comensales
Una ensalada divertida y diferente, de muy rápida elaboración, que te ayuda a vitalizarte sin caer en la rutina.
Ingredientes:
- 1 frasco de Lentejas cocidas GIGANTE VERDE
- 16 tomates cherry
- 250 grs. de canónigos
- 1/2 cebolla
- una cucharadita de perejil
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
Preparación:
Se lavan los canónigos y se colocan como base del plato.
Se escurren las lentejas y se mezclan con la cebolla picada muy fina y se coloca la mezcla sobre los canónigos.
Se cortan los tomates cherry a la mitad y se colocan alrededor del plato.
Aderezo:
Mezclar el aceite de oliva con la pimienta y la sal.
Rociar con esta vinagreta la ensalada.