Autor: Gigante Verde - Origen: Ciudad Real
Ensalada Carrusel
Temperatura: muy fría
Raciones: 4 comensales
Una ensalada que te sorprenderá por los matices de su sabor y un ligero toque picante. Ideal para esos días de verano en los que te apetece un poco de alegría.
Ingredientes:
- 2 frascos de Lentejas cocidas GIGANTE VERDE
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1/2 guindilla roja
- 1 lechuga romana grande
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- un chorro de vinagre de Módena
- 1/2 limón
- sal Maldon
- pimienta rosa
- 1/2 dl. de nata líquida
- 30grs. de anchoas
Preparación:
Se escurren las lentejas y los pimientos se cortan en daditos. Se pica la lechuga y se coloca en un bol formando una cama. Sobre esta se añaden las lentejas, los pimientos y la cebolleta picada. Cubrir con el aliño. Dejar enfriar en la nevera y servir.
Aderezo:
Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la guindilla, la ralladura del limón, la pimienta rosa, la nata líquida y las anchoas troceadas.