Crema de Espárragos Verdes Gigante Verde® con panceta ahumada y nueces

Name: Crema de Espárragos Verdes Gigante Verde® con panceta ahumada y nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 pers.
Ingredients: Briznas de cebolleta; Aceite de nuez; 2 cucharas soperas de carne de nuez verde; 1 cuchara sopera de nata espesa; 75 cl de agua; 2 dientes de ajo grandes; 140 g de panceta ahumada con poca grasa; Espárragos Verdes Grandes Gigante Verde®

Raciones : 4 pers.

Tiempo de preparación : 30 mins

Tiempo de cocción : 20 mins

Ingredientes

Briznas de cebolleta
Aceite de nuez
2 cucharas soperas de carne de nuez verde
1 cuchara sopera de nata espesa
75 cl de agua
2 dientes de ajo grandes
140 g de panceta ahumada con poca grasa
Espárragos Verdes Grandes Gigante Verde®

Preparación

Pele los espárragos. Pele, machaque los dientes de ajo y resérvelos. En una cacerola grande, sofría la panceta ahumada cortada en 2 trozos con una cuchara sopera de aceite de nuez y el ajo. Añada los espárragos mal cortados y después el agua, mezcle y deje cocer durante 20 minutos a fuego suave y tapado. Triture la carne de nuez verde. Retire la panceta, córtela en dados pequeños o en mechas y dórela en una sartén seca, añada las nueces cuando la panceta esté dorada. Mezcle la crema y añádale la nata espesa. Reparta la crema, la panceta y las nueces en los cuencos y después añada la cebolleta finamente picada y un chorrito de aceite de nuez para terminar la decoración.